Nicht nur an Xcode wird gebastelt, mittlerweile soll man auch Swift einsetzen statt Obj. C.
Wohl ist es aber so, dass man ganz ohne Obj. C oft noch nicht auskommt.
Gute Bücher bzw. mit engagierten Autoren werden via Internet ergänzt bis zur nächsten Auflage.
Der Klassiker schlechthin ist halt der Hillegass.
https://www.bignerdranch.com/we-write/cocoa-programming/Den habe ich auch daliegen (3. Auflage, aktuell ist 5), mit Betonung auf liegen.
Habe es auch mal mit Videokursen versucht, z.B. gibt es da Lynda.com oder udemy. Letztere haben so viele Sales, dass ich Ende und Anfang nicht mehr unterschieden kann, bekomme nämlich andauernd Emails dazu, da stumpft man ab. Z.Z. ist angeblich der letzte Tag für „jeder Kurs für je 12 €". Sprich, zum oft sehr hohen Vollpreis würde ich gar nicht mehr kaufen.
Aber hier gilt das Gleiche: Man muss sich schon reinknien. Ich zumindest kann nicht alle paar Tage mal reinschauen, bisschen was tun und wieder was anderes. Und zu mehr fehlt wohl dann doch auch Motivation, Zeit, Energie.