Ich glaube kaum, dass der Threadersteller sein Problem jetzt noch lösen möchte. Zudem ist der Inhalt des Telefons verschlüsselt und daher für kein externes Tool nutzbar.

ausgegangen ist es manchmal auch einfach bei 80 Prozent... ist das dann eindeutig das Akku leer kann es auch andere Ursachen haben

So etwas passiert immer dann, wenn die tatsächliche Kapazität des Akkus von der gespeicherten extrem unterschiedlich ist. Da hilft dann eine Kalibrierung, damit der gespeicherte Wert wieder mit der tatsächlichen übereinstimmt.
Einfach ausgehen kann ein iPhone auch, wenn es sehr kalt und der Akku nicht ganz in Ordnung ist. Dann ist der Akku zwar noch genügend gefüllt, aber aufgrund der Kälte bricht seine Spannung zusammen.
Diese Symptome deuten auf jeden Fall dahin, dass es Probleme mit dem Akku gab, sicher kann man sich da aber nie sein.

Welche Teile könnte man den probieren auszutauschen. wäre schon bereit alles mögliche auszuprobieren und dann auch einiges dafür zu zahlen wenn das die Fotos retten würde ...

Praktisch alle Teile, die nicht das Mainboard sind, also Akku, Display...
Aber bis auf den Akku wird das teuer bis unmöglich. Viele Ersatzteile bekommt man gar nicht einzeln.
Und das ganze würde überhaupt nur eine klitzekleine Chance sein, falls es wegen eines Defektes dieser Teile nicht bootet. Aber effektiv wirst Du da alleine nicht viel machen können.

Gar nichts nützt Dir das alles, wenn einfach nur das installierte System zerschossen wurde. Dann hilft nur eine Neuinstallation (zur Not über den DFU-Modus). Aber die Daten sind dann weg.

mir wurde gesagt ich soll es jetzt mal anschließen direkt an i Tunes bzw am Rechner um direkt dort zu starten...

Ja, das entspricht meinem Rat, mit angeschlossenem Netzteil zu starten, um einen zu schwachen Akku zu umgehen.

dieser dfu Modus ist dann immer alles weg an Daten ?

Das ist einfach nur so eine Art minimales Notsystem (fest in die Hardware verbaut und nicht änderbar). Wenn das Gerät im DFU-Modus ist, kann man danach das System wiederherstellen (komplett neu oder aus einem Backup). Das bedeutet aber natürlich, dass die ursprünglichen Daten weg sind.

Ich habe gelesen wenn man in dem Modus starten kann kann man die Daten so noch sichern am Rechner direkt ?! 

Wie soll das denn gehen? Das würde bedeuten, dass der Inhalt für alle, offen zugänglich wäre. Dann bräuchte kein Geheimdienst/Polizei meckern, dass sie die Geräte von Verdächtigen nicht auslesen können.
Nein, die Daten sind verschlüsselt auf dem Gerät.

Ich weiß nicht mehr ob das passiert ist als ich das Netzteil ang schlossen hätte oder nicht ... habe das Telefon jetzt mal so lange angelassen bis das Akku jetzt komplett leer war ../ davor ist es ganz oft einfach ausgegangen und beim wieder anmachen musste ich kein Pin oder Code eingeben, war einfach wieder an... ausgegangen ist es manchmal auch einfach bei 80 Prozent... ist das dann eindeutig das Akku leer kann es auch andere Ursachen haben Welche Teile könnte man den probieren auszutauschen. wäre schon bereit alles mögliche auszuprobieren und dann auch einiges dafür zu zahlen wenn das die Fotos retten würde ...

was heißt den mit normalen Mitteln ... gebe es den noch Möglichkeiten

Mit normalen Mitteln meine ich alle Methoden, auf die ein normaler Mensch Zugriff hat.

Das Display ist auch kaputt und steht ein wenig ab kann es damit auch etwas zu tun haben

Klar, es sieht auf den ersten Blick nach einem Hardwaredefekt aus. Welcher genau, kann man so nicht sagen.

die Daten müssen ja irgendwo gespeichert sein ...

Tja, nur sind die natürlich verschlüsselt gespeichert, d.h. auch die Speicherchips einzeln auslesen (das meinte ich oben mit "nicht normale Mittel"), was eh nur Spezialfirmen können, würde nichts bringen.

Die einzige Chance ist, wenn das Board prinzipiell noch in Ordnung ist und nur wegen eines Defektes anderer Teile nicht bootet. Dann könnte man ein Teil nach dem anderen tauschen und irgendwann würde es wieder starten. Aber an die meisten Teile kommst man als normaler Benutzer auch nicht ran. Und all diese Teile auf Verdacht zu kaufen, nur weil es dann vielleicht funktioniert, dürfte ziemlich teuer werden.

Wie geschrieben:
Wenn Du Glück hast, ist es nur ein Akku-Problem. Dann sollte das iPhone starten, wenn es am Netzteil hängt (evtl. auch erst eine Weile dran lassen). Das wäre das einzige, was ich noch probieren würde. Hast Du das probiert?

Das sieht sehr schlecht aus.
Wenn das iPhone nicht mehr startet, kommt man mit normalen Mitteln nicht mehr an die Daten heran.

Wenn Du Glück hast, ist es nur ein Akku-Problem. Dann sollte das iPhone starten, wenn es am Netzteil hängt. Das wäre das einzige, was ich noch probieren würde.

Und in Zukunft bitte Backups machen.