Kann bzw. darf man als admin in dem Ordner Backups nach gewisser Zeit Unterordner mit Versionsname erstellen um die einzelnen backups dahin zu verschieben?
Können tust Du das sicherlich. Aber ob Du das ohne Probleme darfst, kann eigentlich nur der Hersteller von Capture One beantworten.
Ich vermute aber mal, ja, darf man.
Du schreibst ja, dass man den Speicherort der Backups in den Voreinstellungen ändern kann. Im Endeffekt ist es dann doch nichts anderes, als ob Du einen anderen Ordner angegeben hast. Vielleicht gibst Du auch einfach in den Voreinstellungen der Version 9 den einen und in Version 10 den anderen Ordner an? Dann müsste das, was Du manuell machen willst, doch automatisch passieren.