Java ist schon lange kein Systembestandteil mehr von Apple und wird auch nicht mehr von Apple bereit gestellt.
Das ist aber nicht schlimm (eher im Gegenteil), weil dafür dann die Java-Implementierung wieder von den Gruppen gemacht wurde, die auch Java für andere Plattformen bereit stellen. Dadurch wurde es deutlich einheitlicher und besser.
siehe auch hier:
OpenJDK installierenBezgl. Java auf ARM-Macs haben die entsprechenden Gruppen schon angekündigt, in Zukunft auch Java für ARM-Macs zu entwickeln, siehe z.B.
hier.
Bei den offiziellen Releases von OpenJDK ist allerdings aktuell noch nur "macOS / x64" gelistet und nicht wie bei der Linuxversion "Linux / ARM64" und "Linux / x64".
Ich denke, es dauert noch ein wenig, bis ein entsprechendes JDK veröffentlicht wird.
Oder hat jemand schon ein fertiges gesehen?