Forschungsreise

[fränk]

Das mit dem Wetter macht mir auch schon Sorge. (Nicht nur wegen des Weins)
Ich beschäftige mich erst seit ca. einem Jahr mit Wein und habe auch gestaunt, als mir Winzer sagten, der "2003 Jahrhundert Sommer" war für Wein gar nicht so toll.
Nur den besten Winzer ist es gelungen aus diesem Jahrgang einen guten Wein zu machen. Aber selbst diese guten Weine sind sehr oft deutlich weniger lang lagerbar als in "normalen" Jahren.

[Florian]

In Österreich (vielleicht auch hier?) wird der Wein teilweise schon künstlich beschattet! Sonst wird er zu schnell reif. Man müsste ihn dann früher ernten, sonst würde er zu süss und schwer bzw. am Ende natürlich gar nichts mehr. Ergebnis ist ein eher langweiliger Wein, der "nichts erlebt hat". Denn jeder Sturm, jeder Regen, jeder Wetterwechsel hinterlässt seine Spuren im Endprodukt.
So zumindest die Theorie. Mir persönlich kann man da allerdings viel erzählen. (Achtung, gefährliches Halbwissen!)

Aber das das Klima sich verändert, steht ja ausser Frage. Würde mich wundern, wenn es auf den Weinbau keine Auswirkungen hätte.

[fränk]

Künstliches Beschatten mag es geben.
Es ist auch ein weit verbreiteter Irrtum, zu glauben Wein bräuchte Sonne und Wärme.
Die braucht er zwar auch, aber er benötigt halt auch noch den Rest des Wetters. Deshalb gibt es nur in einem schmalen Gürtel um den 50° Breite, nördlich und südlich des Äquators wirklich gute Bedingungen zum Weinbau.
Australischen, neuseeländischen, kalifornischen .... Wein kann es nur geben, seit dem es die Möglichkeit der künstlichen Kühlung gibt. Sonst würde viel zu schnell Alkohol gebildet und der Geschmack bliebe auf der Strecke.
Es ist also nicht nur Theorie das das Wetter seine positiven Spuren im Wein hinterlässt, sondern "schmeckbare Praxis".

Ein anderes Phänomen sind die Korken. Ich stehe auf "echte" Korken. Die Winzer nicht.
Seit dem die o.g. Weinanbaugebiete den Weltmarkt überschwemmen, (abschreckendes Beispiel "Gallo" aus Kalifornien) gibt es große Probleme mit dem Naturkorken. Der kommt immer noch, fast ausnahmslos, aus Portugal. Weil sich der Bedarf in den letzten Jahren aber verdoppelt hat, ernten die Portugiesen den Kork schon nach der Hälfte der Zeit. Das Ergebnis: Ein grobporigerer Kork, in dem mehr Schädlinge Platz finde, was wiederum die gefürchteten "Korkschmecker" zur Folge hat.
Groß im Kommen sind Glas- und Kunstoffkorken sowie Schraubverschlüsse. Ich finde aber das rituelle Entkorken eines Naturkorkens gehört dazu. Jedenfalls ab ca. 8,--€/Flasche.

[Thyrfing]

Ich finde das rituelle Entleeren viel spannender... Ok, man kann auch ohne Ritus entleeren, aber meistens endet das dann auf dem Klo.

[fränk]

Ich finde das rituelle Entleeren viel spannender... Ok, man kann auch ohne Ritus entleeren, aber meistens endet das dann auf dem Klo.

Göbeln?

[maya]

Auch von mir ein 'Willkommen zurück' 

Als Humboldt des Weines kannst Du mir das evt. beantworten: Falls Du nicht nur tolle Weine genießen konntest, wie machen sich denn die Schlechten im Zentralgestirn bemerkbar?

m.

[fränk]

Hi Maya,

man hört ja immer wieder von Alleholika die eher einen "dicken Kopp" machen als andere.
Ich glaube viel davon ist Einbildung.
Alkohol ist ein Gift. Wenn Du deinem Körper (und Geist) mehr von diesem Gift zu führst, als er in einem überschaubaren Zeitrahmen, sagen wir bis zum nächsten Aufwachen, abbauen kann, dann schmerzt´s halt.
Es gibt sicherlich Getränke die den Körper beim Alkoholabbau mehr beanspruchen als andere. Dazu gehören "braune Distillate" (z.B.Whisky). Die Leber hat bei dem Zeug richtig Stress!
Beim Wein sind es die "im Holz " ausgebauten. Der Wein löst Gerbstoffe aus dem Holz. Diese Gerbstoffe machen ebenfalls einen schweren Kopp. Eine Flasche, sagen wir Riesling trocken, vom ÖR-Rebholz macht mir nix aus. (Zwei auch nicht). Aber drei Gläser von einem schweren "Barrique-Rotwein" lassen mich meine Zentrale spüren.

@warlord
Bei Stefanie Weegmüller habe ich gestern etwas bestellt. Bin gespannt.

[warlord]

Nun ja, also in der Regel werden die Kopfschmerzen, die bei gewissen Leuten nach dem Konsum von gewissen Weinen auftreten, nicht vom Alkohol, sondern vom im Wein enthaltenen Histaminen ausgelöst. Gewisse Personen reagieren auf hohe Histaminwerte empfindlicher als andere, daher kennen nicht alle das Phänomen von "alkoholbedingten" Kopfschmerzen.
Die Histaminwerte hängen nicht von der "Schwere" des Weins ab, sondern sind Auswirkungen gewisser hygienischer Probleme bei der Weinbereitung. Das wird aus diversen Gründen kaum publiziert. Aber ich habe beruflich ab und zu einen gewissen Einblick in solche Messresultate. Und da ist es halt schon so, dass halt gewisse Länder, die vornehmlich Rotweine produzieren, mit diesen Histaminwerten mehr Mühe haben, als Deutschland. Daher kann dann wohl der falsche Eindruck entstehen, dass schwere Rotweine eher Kopfschmerzen verursachen. Das liegt aber eben nicht am Rotwein an sich (Insider-Tipp: Frankreich hat mit den Histaminwerten auch kaum Probleme).

Bin gespannt, wie Du die Weegmüller Weine finden wirst. Hast Du Riesling bestellt?

[fränk]

Bin gespannt, wie Du die Weegmüller Weine finden wirst. Hast Du Riesling bestellt?

Ja Riesling.
2004er Haardter Herrenletten (klasse Name ) Kabinett trocken,
2004er Haardter Herrenletten "Alte Reben" Spätlese trocken,
2002er Haardter Herrenletten "Alte Reben" Spätlese trocken.

Insgesamt 6 Flaschen.

Das war ein super Telefonkontakt.
Die Chefin ist im Urlaub, die Schwägerin hält so lang die Stellung.
Ich habe gestern dort angerufen, weil ich keine Reaktion auf meine Mail erfolgte. Das Mädel sagte mir sie komme mit dem "Computerzeugs" nicht so gut zurecht, sie schickt mir einen Brief. Darauf hin habe ich dann gleich telefonisch bei ihr bestellt. Ich wollte unter anderem einen etwas älteren Riesling. So um 2000. Darauf sagte sie wörtlich:"Hören sie auf, 200 war ein absoluter Scheißjahrgang. Ich packe Ihnen ´mal einen 2002er "Alte Reben dabei!"
Widerworte waren sinnlos. Ich hab´s so hingenommen. Wer so ehrlich ist, bescheißt niemanden!
 

[fränk]

Das Weegmüller Paket ist angekommen.
Ich lass dem Wein jetzt noch zwei, oder auch nur einen Tag Zeit und dann wird er verkostet.
(Vorsicht bei dem Wort "Verkosten". Es bedeutet nix anderes als trinken, saufen, Spaß haben, unvernünftig sein.....)

[warlord]

Na dann. Prost! 

[fränk]

So, die ersten Weegmüller Weine sind verkostet.
Einmal "Haardter Herrenletter, Riesling Kabinett trocken 2004" und "Haardter Herrenletten, Riesling trocken, alte Reben 2003".

Beide Weine sind wirklich klasse. Auch der Preis ist für Weine dieser Klasse günstig.

Aber eine Sache habe ich so bei einem Riesling der "gehobenen Klasse" noch nicht erlebt.
Beide Weine haben nach zwei Tagen, geöffnet im Kühlschrank, alles verloren. Kein Vergleich zu den frisch geöffneten.
Na ja, macht nichts. Wenn das Problem bekannt ist, kann ich jederzeit reagieren....

In jedem Fall werde ich nun öfter bei "Weegmüllers" kaufen.
Noch eine Sache fällt auf. Ich bin bei Weegmüllers Neukunde und nicht bekannt. Trotzdem haben sie, ohne Vorkasse, versendet. Der Wein ist seit einer Woche bei mir, die Rechnung immer noch nicht. So was ist heute sehr selten!

[warlord]

Beide Weine haben nach zwei Tagen, geöffnet im Kühlschrank, alles verloren. Kein Vergleich zu den frisch geöffneten.
Na ja, macht nichts. Wenn das Problem bekannt ist, kann ich jederzeit reagieren....

Das Reagieren kostet Dich sicher viel Überwindung, kann ich mir vorstellen.

Noch eine Sache fällt auf. Ich bin bei Weegmüllers Neukunde und nicht bekannt. Trotzdem haben sie, ohne Vorkasse, versendet. Der Wein ist seit einer Woche bei mir, die Rechnung immer noch nicht. So was ist heute sehr selten!

Die Rechnung wird dann wohl erst die Chefin erstellen, wenn sie aus dem Urlaub zurück ist. Aber wenn das Mädel, das sie vertreten hat, etwas chaotisch war, hast Du vielleicht sogar Glück und es kommt nie was. 

[fränk]

Geheimtipps bei Weinen werden zwar ständig propagiert, stellen sich aber fast immer als Pleiten 'raus.

Ich glaube ich habe nun was richtig scharfes!

Das Weingut Darting, Bad Dürkheim, Pfalz, hatte im letzten Jahr (2003) eine wunderbare Riesling Spätlese (89 Punkte im Gault Miilau!) für sage und schreibe nur 6,20€ im Programm.
Nun wollte ich von diesem Tropfen 'was beim Winzer bestellen. Natürlich ausverkauft.
Darauf hin wollte ich den Nachfolger aus dem Jahr 2004 bestellen. Den gibt es aber nicht. Der Winzer hat beim "Einstellen" des Weines zuviel "Süße" zugeführt und so ist der Wein kein "trockener", sondern ein "halbtrockener" geworden. Dieser Dussel.

Statt dieser Spätlese hat er mir nun seine "Kabinette" empfohlen. "Die sind alle wunderbar", sagte er.
Er verkauft vier verschieden "Kabinette" zwischen 4,60€ und 5,20€. Ich habe mir nun von allen vieren je eine Flasche schicken lassen. (Damit die Kiste voll wurde noch einen Tresterbrand vom Gewürztraminer und eine "Scheurebe" dazu.)

Zwei von den "4,60€-Kabinetten" habe ich, unter größtem Einsatz, verkostet.

Wirklich klasse!!

Ich habe schon Weine für über 12,--€ getrunken die in keinem Fall besser waren als diese.

Wer also Spaß an guten & günstigen Weinen hat, dem sei Darting empfohlen.

[warlord]

Oha, von Darting habe noch gar nie etwas gehört. Werde ich also mal verkosten müssen, wenn mir so ein Fläschchen über den Weg läuft. 

Ach, und hier gibts dann wohl die auch namenstechnisch passenden Gläser: http://www.dartington.co.uk