AFAIK:
Was ist aktueller Zeitraum?
Der aktuelle Zeitraum ist der Zeitraum vom letzten Zurücksetzen der Zählung (Statistiken) und der Gegenwart. Dieser Anfangszeitpunkt lässt sich genau bei dieser Anzeige ganz unten einsehen. Dort kann man auch die Zählung zurücksetzen "Statistiken zurücksetzen".
a) Aktueller Zeitraum
Kompletter Datenverkehr
b) Roaming (aktueller Zeitraum)
Datenverkehr, der über Datenroaming geflossen ist, also eine Teilmenge von a. Diese wird gesondert ausgegeben, weil sie normalerweise beim Provider anders abgerechnet wird und teurer ist. Datenroaming ist daher normalerweise auch abgeschaltet.
Bei a und b werden die tatsächlich übertragenen Daten aufaddiert. Der Provider rechnet aber üblicherweise in Päckchen ab und je nach Nutzung kann daher die abgerechnete Menge wenig bis erheblich größer als die im iPad aufaddierte Menge sein.