OK, so etwas wie eine Startseite gibt es AFAIK in Safari (iOS) nicht. Beim Start werden immer die zuletzt geöffneten Seiten wieder dargestellt.
Aber wie ich die übrigen Lesezeichen in Ordenr sortiere immer nocht nicht
Man bekommt die Lesezeichen angezeigt, wenn man oben links auf das Lesezeichensymbol (aufgeschlagenes Buch) klickt. Dann erscheint links eine Leiste mit den vorhandenen Lesezeichen. Unten in dieser Spalte ist der Button "Bearbeiten". Sobald man diesen drückt, kommt jeweils links von jedem Lesezeichen ein rotes Symbol zum Löschen und rechts ein Anfasser, mit dem man die Reihenfolge ändern kann. Unten steht dann statt "Bearbeiten" der Button "Neuer Ordner" und "Fertig".
Will man ein Lesezeichen in einen völlig anderen Ordner verschieben, dann tippt man in diesem Bearbeitungsmodus auf das Lesezeichen und bekommt dann alle Infos, d.h. Name, URL und Ort (=Ordner). Durch Tippen auf Ort kann man einen anderen Ort (=Ordner) wählen.