Mir gefällt es überwiegend.
Mittlerweile konnte ich iOS 7 live gesehen und muss sagen, dass man es über Screenshots alleine kaum bewerten kann.
Großer Wermutstropfen, wie Du ganz richtig bemerkst, ist die manchmal schwere Lesbarkeit. Dazu trägt auch der dünne Font bei, selbst wenn er nicht mehr ganz so dünn ist wie zunächst. Nun hoffe ich, dass wenigstens die neuen iPhones besser entspiegelt sind!
Was mich etwas verwirrt, sind z.B. nichts sagende Icons, etwa bei den Audio Memos. Das könnte ja wirklich jedes beliebige Audioprogramm sein. Das geht doch besser.
Game Center kann ich verschmerzen, das alte war zwar aussagekräftig, aber hässlich wie die ganze App.
Auch kann man manchmal echt nicht wissen, wie? wo? was? Mal wischt man so, mal bleibt man mit dem Finger drauf, etc. pp. In diesen Zusammenhang auch die manchmal recht verloren stehenden Hinweise.
Ich erinnere mich gut an unsere Relaunch-Testerei, wir hatten (intern) auch mal probiert, wie es ganz ohne Buttons ist. Wirkte irgendwie leicht hingewürfelt. Darunter leidet iOS schon auch ein klein bisschen. Auch ist es eben doch nicht so, dass nun alles gleich funktioniert. Für mich ist es alles kein großes Problem, aber gerade für die Leute, die an iOS die leichte Bedienung schätzten, wird es eine große Umstellung. Hoffentlich vergrätzt Apple nicht zu viele.