Wenn Du mit "dokumentenartigen" Dateien arbeitest, wie z.B. mit einem TextEdit-Text, dann ist die Sache leider wesentlich komplizierter:
Zum einen werden solche Dokumente nicht wirklich "geschrieben", wenn Du eine Änderung machst. Stattdessen wird der neue Dokumenteninhalt zuerst in einer Übergangsdatei in diesem Ordner neu angelegt, dann wird das bestehende Dokument gelöscht und die Übergangsdatei so umbenannt, dass sie den Namen der alten Datei trägt. Dies ist eine Schutzmaßnahme dagegen, dass beim Schreiben ein technisches Problem auftreten könnte, wobei sowohl der alte als auch der neue Dokumenteninhalt verloren gehen würde.
Zum anderen gibt es seit 10.5 einen schweren Fehler im System: Sobald Du im Finder Berechtigungseinträge zu einer Datei hinzufügst, so dass mehr als die üblichen 3 Einträge von Eigentümer, Gruppeneigentümer und everyone vorhanden sind, dann berücksichtigt der oben genannte "dokumentenartige" Mechanismus die zusätzlichen Einträge überhaupt nicht. Das Recht von "hansjoachim" bleibt deshalb fälschlicherweise wirkungslos.