Wer will, kann sich ja mal Kodak Easy Share ansehen. Dort kann bei einem Import die Ordnerstruktur vorgegeben werden. Easy Share selber legt erstmal keine Struktur an.
Dort könnte der Workflow für euch dann so aussehen: Import über Digitale Bilder in einen Ordner euerer Wahl, dann Import in die Easy Share DB. Es ist aber auch möglich, direkt mit Easy Share von der Kamera zu laden. So hat man dann die volle Kontrolle über seine Daten.
Ich habe das mal eine zeitlang ausprobiert, war mit aber zu umständlich. Mit iPhoto ist das für so faule Typen wie mich einfacher.