Veranlasst dann TM eine Datensicherung durch das Programm oder werden offenen Dateien nicht gesichert.
Garantiert veranlasst es keine Datensicherung, denn was ist, wenn ich die geänderte Version gar nicht speichern will, sondern dann verwerfe? Dann hätte Time Machine meine alte Datei zerstört.
Nein, nein, es ist ganz einfach so: Time Machine sichert die Dateien, die aktuell auf der Platte stehen. Was Du gerade im RAM mit diesen Daten machst und ob Du evtl. später mal mit den Daten im RAM die Dateien auf der Platte überschreibst, ist egal.