Ah, da kommen wir der Sache schon näher. Es liegt also gar nicht am Update-Dienst an sich, sondern Du scheinst ein DNS-Problem im lokalen Netz zu haben.
Der Tiger-Server ist in dieser Hinsicht extrem empfindlich. Sogar das Timing beim Systemstart (wie schnell antwortet der DNS-Server beim Hochfahren des Servers?) kann eine Rolle spielen.
Es sieht so aus, als würde der Update-Dienst "denken", der DNS-Name des Servers lautet "xstechnik.local". Das ist ein korrekter Bonjour-Name. Solche Namen verwendet Mac OS X aber nur als Behelf für den Fall, dass Mac OS X keine gültigen DNS-/DHCP-Server beim Start vorfindet und das lokale Netz sich per Bonjour selbst konfigurieren muss.
http://xstechnik.local:8088/ kann ich in meinem Netzt natürlich nicht auflösen
Warum nicht? Das würde wiederum darauf hindeuten, dass einige Clients Probleme mit Bonjour haben. Parallel zu den "echten" DNS-Namen müssen alle Macs im lokalen Subnetz auch Domain-Namen mit ".local" auflösen können. Das wird über die mDNSResponder vollautomatisch konfiguriert. Ist vielleicht auf den betroffenen Clients die Bonjour-Unterstützung im Programm Verzeichnisdienste abgeschaltet? Oder liegen die Clients in einem anderen Subnetz?
Das ist aber ein zweites Problem. Vielleicht wäre es erst besser, auf dem Server sicherzustellen, dass beim Start des Software-Update-Dienstes der Server zuverlässig seinen eigenen DNS-Namen bestimmen kann. Ist der Server sein eigener DNS-Server?