Safari hat ja wie normal deutsches Tasaturmenü und bei manchen Tabs wechselt das Tastaturmenü auf Englisch.
Das ist mir unklar, da ja die Seiten in den zitierten Tabs deutsche Seiten sind.
Tastaturmenü, Sprache und die sogenannten "regionalen Formate" haben nichts miteinander zu tun und sind völlig unabhängig voneinander. Du kannst alle drei Aspekte auf unterschiedliche Werte stellen.
Während Sprache und regionale Formate
pro Benutzer gelten, kann die Einstellung des Tastaturmenüs aber auch
pro Dokument gelten. Das hatten wir ja oben besprochen.
Wenn Du unterschiedliche Tabs in Safari öffnest, sind das unterschiedliche Dokumente. Mac OS X kann sich auf Wunsch für jedes Dokument ein unterschiedliches Tastaturmenü merken. Entweder hast Du das für die verschiedenen Tabs eben so verschieden eingestellt, oder Du benutzt ein Programm, das das für Dich unabsichtlich (?) gemacht hat. Diese letzte Frage war noch offen.
In welcher Sprache ein Dokument angezeigt wird, spielt überhaupt keine Rolle. Für die Rechtschreibprüfung kann Mac OS X zwar tatsächlich innerhalb gewisser Grenzen die Sprache von Textabschnitten erkennen, für das Tastaturmenü ist aber wie gesagt der Wunsch des Benutzers pro Dokument entscheidend.