.bundle und .plist sind die PlugIns. Das eine als Paket geschnürt, das andere als einfache Einstellungsdatei (.plist), die jeder selber schreiben kann, um so ein PlugIn zu erstellen.
Die PlugIns steuern z.B. dieses: Welche Suchmaschine wird angesteuert, welche Scanner werden benutzt, welche Funktionen der Suchseiten werden benutzt, usw,…
Sollte jetzt klar sein, oder?
Du kannst einsehen, was bei den Suchsets wie gesteuert wird, wenn du in DA im Suchfeld auf "Suchsets bearbeiten" anwählst. Dort sind alle Optionen zu den Sets versteckt.