Wie geht das mut der History und stimmt das?
Naja, denen geht es darum, dass normalerweise als DNS-Server derjenige Deines Providers eingestellt ist. Somit kann der Provider sehen, welche Domains Dein Computer abfragt. Das müssen nicht unbedingt die Domains von Webseiten sein, sondern es werden ja auch die Domains von eingebetteten Skripten und Bildern abgerufen. Teilweise rufen Browser auch Domains ab, auf die eine Seite verlinkt (DNS-Prefetch), damit es nach einem Klick auf den Link schneller geht.
D.h. der Betreiber des DNS-Servers kann prinzipiell natürlich speichern, welche Domains Du abfragst. Ob sie das wirklich tun oder nicht, kann man nicht wissen. Du kannst selber einfach einen anderen DNS-Server eintragen bzw. dieses Tool trägt automatisch den DNS-Server von Cloudflare für Dich ein. Du musst dann eben dem Betreiber dieses DNS-Servers vertrauen, denn jetzt ist der in der Lage, Deine Abfragen zu speichern.
Durchaus sinnvoll kann es sein, einen anderen DNS-Server einzutragen, da andere evtl. deutlich schneller antworten oder keine Zensur betreiben.